El pan integral es un tipo de pan elaborado principalmente con harina integral, es decir, harina que conserva todas las partes del grano de cereal (salvado, germen y endospermo), a diferencia del pan blanco que usa harina refinada. El pan integral de panadería es un producto horneado que se caracteriza por su mayor contenido de fibra, vitaminas y minerales, su textura más densa y su sabor ligeramente más intenso, resultado del uso de granos enteros en su elaboración. Se produce de manera artesanal o semiartesanal en panaderías, utilizando ingredientes básicos como harina integral, agua, levadura y sal. Características principales Color…